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contacter l'auteur envoyer à un ami 01 décembre 2011 oshi japonaise evasion au pays de japon pour des végétariens.. oshi-sushi aux carottes pour 12 oshis riz vinaigré 200 g de riz rond 5 cuill à soupe de vinaigre de riz 1 cuill à café d'éducolorant liquide 1 cuill à café de sel carottes épicées 2 carottes épluchées et coupées en rondelles 1 cube de bouillon 2 cuill à café d'educolorant liquide 2 cuill à café de sauce soja ciboulette sauce de soja pour les carottes épicées, mettre le cube de bouillon avec 200 ml d'eau, l'educolrant liquide et la sauce de soja dans une casserole, ajouter les rondelles de carottes et cuire 8 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient al dente. egoutter et laisser refroidir. cuire le riz dans de l'eau bouillée et salée 15 minutes, égoutter. faire chauffer 30 sec le mélange de vinaigre, l'educolorant liquide et le sel. verser dans le riz, mélanger et laisser complémentaire refroidir. humidifier un moule à sushi ( ici moule à financier), recouvrir le fond de rondelles de carotte et répartir le riz vinaigré sur le tout. presser et mettre au frais pendant 1 heure. retirer les parois du moule. garnir chaque sushi de ciboulette ciselée et servir accompagné de sauce de soja et de wasabi. posté par nanoudlt à 10:17 - végetarienne - commentaires [13] - permalien [ # ] galette végétarienne provençale repas provençal et végétarien, riche en protéines végétales... galettes de quinoa-boulgour à la tomate pour 3-4 personnes 100 g de quinoa 100 g de boulgour 1 oeuf 2 cuill à soupe de son de blé ( ou farine) 1 tomate 2 cuill à soupe de coulis de tomate ciboulette sel, poivre faire cuire ensemble le quinoa et le boulgour dans de l'eau bouillée et salée, 12 minutes. egoutter-les. laver et couper la tomate en petites dés. dans un saladier, battre l'oeuf avec le son de blé, le coulis de tomate, le ciboulette ciselé puis ajouter les quinoa-boulgour et la tomate, saler. mélanger et laisser reposer 30 minutes. chauffer la poêle antiadhesive sans ajout de gras, verser une louche de cette préparation et aplatir à l'aide d'une cuillère en forme d'un ovule. cuire 3 minutes de chaque côté. servir chaud. posté par nanoudlt à 10:01 - végetarienne - commentaires [7] - permalien [ # ] polenta- haricots rouges plus équilibre que les chips de maïs, la polenta fait l'office de tartines sur lesquelles on sert un ragoût de haricots rouges. tartines de polenta aux haricots rouges pour 2 personnes 100 g de polenta précuite 200 g de haricots rouges en boite 1 tomate 1 cuill à soupe de ketchup allége 1 pincé de piment crème épaisse légère persil sel, poivre porter à ébullition 50 cl d'eau salée dans une casserole. verser-y en pluie la polenta, laisser cuire quelques minutes sur feu doux en remuant constamment. etaler la polenta dans un plat rectangulaire sur 2 cm d'épaisseur et laisser refroidir. mélanger les haricots rouges avec la tomate epépinéee et détaillée en dés, le ketchup, le piment et une pincée de sel. faire chauffer 2 minutes au micro-onde. couper la polenta en rectangles, dorer-les à la poêle antiadhesive. répartir dans les assiettes la polenta, le ragoût de haricots rouges, décorer d'une volute de crème et parsemer de persil haché. posté par nanoudlt à 09:49 - végetarienne - commentaires [1] - permalien [ # ] boeuf aux tomates envie d'un parfum d'été dans un assiette... aiguillettes de boeuf sur lit de tomates pour 1 personne 2 tomates 1/4 oignon rouge 1 pavé de rumsteak de boeuf sauce 1 cuill à café d'huile d'olive 1/2 cuill à café de miel 1 brin de thym 1 cuill à café de vinaigre balsamique 1/2 cuill à café de moutarde sel, poivre laver les tomates et couper les en tranches fines puis disposer sur un assiette. peler l'oignon, l'émincer finement puis parsemer les tomates. mélanger l'huile d'olive, le mieln les feuilles de thym détachées, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. arroser les tomates de cette sauce. faire griller le rumsteak environ 2 minutes de chaque côté. couper le en tranches fines puis dresser sur les tomates. servir aussitôt. posté par nanoudlt à 09:35 - plats chauds - commentaires [1] - permalien [ # ] 25 novembre 2011 tartine orange ! chrono, vitaminé, énergique, plaisir et délicieux ... ce sont des mots dans ces tartines. tartine aux carottes et jambon pour 3 tartines 3 tranches de pain au froment 200 g de purée de carottes natures surgéles 50 g de fromage à tartiner ( st môret, carré frais 0%) 50 g d'allumettes de jambon cumin en poudre sel, persil décongéler la purée au micro onde 3 minutes puis mélanger y avec le fromage, du sel et du cumin toaster les tranches de pain. etaler les de purée et parsemer les allumettes de jambon et de persil haché. enfourner 5 minutes au four préchauffé à 200°c. posté par nanoudlt à 09:52 - snacks - commentaires [4] - permalien [ # ] 20 novembre 2011 panier gourmand et léger.. les paniers au feuilletage et croustillant après cuisson généreusement garnis d'épinards à la crème et d'une rondelle de fromage de chèvre frais en tous légers. panier feuilleté aux épinards et chévre léger pour 4 parts 1 pâte feuillétée légère (croustipâte) 200 g d'épinards hachés décongéles 50 ml de crème épaisse légère 2 rondelles de fromage de chèvre léger sel mélanger les épinards décongéles avec la crème et du sel. découper la pâte feuilletée en grand carré puis en 4 petits carrés. déposer une cuillére à soupe bombée d'épinards sur chaque carré de pâté feuilletée et disposer une rondelle de chèvre dessus d'épinards. refermer les paniers en relevant les 4 coins. enfourner pendant 20 minutes à 180 °c au four préchauffé. accomapgner à volonté d'une salade de tomate ou salade verte. posté par nanoudlt à 10:56 - végetarienne - commentaires [5] - permalien [ # ] salade sucrée et salée avec des beaux jours, les grandes salades-repas sucré/salé sont de retour.. le mélange de pâtes, poire, bleu et jambon est bon et original ! salade de pâtes aux poires, jambon et bleu léger pour 2 personnes 150 g de pâtes tortis 1 poire 1 barquette de dés de jambon 60 g de bresse bleu léger 100 ml de crème liquide légère 2 cuill à soupe de jus de citron huile d'olive sel cuire les pâtes à l'eau bouillante salée 7 minutes. egoutter-les et laisser refroidir. peler et épépiner la poire, couper la en dés. citronner-la. oter la croute de bleu, couper le fromage en dés. dans un saladier, mélanger les pâtes avec la poire, le fromage, les dés de jambon. ajouter la crème et le jus de citron, saler. mélanger tout. servir frais. posté par nanoudlt à 10:30 - salades - commentaires [1] - permalien [ # ] 13 novembre 2011 wok équilibré.. besoin d'enérgies de féculents et de vitamines de légumes, voici le plat qui prépare rapidement et est délicieux ! wok de spaghettis aux légumes pour 2 personnes 150 g de spaghettis 100 g de carottes 100 g de courgettes 1 oignon 60 g de dés de jambon 2 cuill à soupe de sauce soja huile d'olive sel peler les carottes, laver les courgettes. détailler les carottes en dés et les courgettes en fines lanières à l'aide d'un économe. nettoyer l'oignon et le couper en fines tranches. cuire les carottes à l'eau bouillante salée 5 minutes, retirer-les en conservant l'eau, puis blanchir-y les courgettes 20 secondes, égoutter. ajouter-y les spaghettis, cuire le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter. dans une sauteuse ou un wok, chauffer un peu d'huile, faire revenir l'oignon, ajouter les spaghettis cuits, les légumes et les dés de jambon. assaisonner de sauce soja. servir chaud posté par nanoudlt à 17:53 - plats chauds - commentaires [3] - permalien [ # ] 03 novembre 2011 cup'chinese 0% " cette soupe non mixée vous incitera à bien mastiquer et donc à manger lentement, ce qui favorise incontestablement la satiété. l'apport en protéines maigres avec l'ajout de dés de poulet viendra amélorier cet effet." explique docteur jean-michel cohen. soupe chinoise au poulet pour 2 personnes 60 g de champignons noirs 100 g de laitue 1 tomate 150 g de carottes 1 cube de bouillon de légumes 2 cuill à soupe de sauce soja 100 g d
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